Le pain de canne, saveur locale géographiquement marquée de Rize, ne se rassit pas avant 10 jours à la sortie des fours.
Le pain de canne, qui est la saveur locale géographiquement marquée de Rize, ne rassit pas pendant les 10 jours qui suivent sa sortie du four. En raison du climat humide de Rize, les habitants de la région ont commencé à produire un pain qui se rassit plus lentement que les pains normaux.
Le pain de canne, produit conformément au climat humide de Rize, se rassit plus lentement que les pains normaux. La pâte, qui est pétrie dans la cuve pendant 45 minutes, est transformée en un rouleau fin et long par les maîtres et fermentée pendant 2 heures. Ensuite, trois ou quatre pièces sont placées dans le four et cuites pendant environ 2 heures. Grâce à ce processus spécial, le pain de canne peut conserver sa fraîcheur entre 1 semaine et 10 jours. Le pain de canne de Rize est reconnu comme un produit local avec l’enregistrement de son signe géographique et est préféré par la population locale.
