La pizza préparée par les Assyriens de Mardin, en particulier dans le district de Midyat, est l’une des pizzas les plus populaires après la pizza italienne. Avec le retour des Assyriens qui ont vécu dans les pays européens pendant des années, les pizzerias ont commencé à proliférer dans le district ; le nombre de restaurants est passé de trois jusqu’à l’année dernière à sept et ils suscitent un grand intérêt.
Le quartier Midyat de Mardin est en passe de devenir l’une des destinations les plus populaires pour la pizza après l’Italie. Avec le retour des Assyriens qui ont vécu dans les pays européens pendant des années, les pizzerias ont commencé à proliférer dans le quartier ; le nombre de restaurants est passé de trois jusqu’à l’année dernière à sept.
L’un d’entre eux est Izla Pizzeria à Üçköy (anciennement Arkah en syriaque), au pied des montagnes Bagok, entre Midyat et Nusaybin.
Le propriétaire du restaurant est Moris Dal, qui est revenu après 43 ans d’Allemagne, où il avait immigré en 1979. Dal, qui a tenu son propre restaurant en Allemagne pendant 24 ans, a décidé de retourner dans son village avec son cousin Gabriel et d’ouvrir une pizzeria dans son pays natal. Le restaurant, qui a ouvert ses portes il y a deux ans, est devenu un centre d’attention, même s’il se trouve dans un endroit isolé.
Le restaurant est particulièrement fréquenté les jours fériés. Les clients doivent parfois attendre longtemps pour une pizza.
Selon VOA Turkish, l’ouverture de pizzerias dans la région a apporté une bouffée d’air frais à la richesse touristique de Midyat. Les habitants de la région et ceux qui y viennent en vacances ne quittent pas la région sans s’arrêter dans les pizzerias.
Il est possible de manger aussi bien des pizzas classiques que des pizzas fabriquées avec des produits locaux.
Lorsque la famille Ablak, qui vit en Allemagne, est venue à Batman pour rendre visite à sa famille, elle a parcouru de nombreux kilomètres et s’est arrêtée à la pizzeria dont elle avait déjà entendu parler. Les membres de la famille Ablak ont déclaré qu’ils avaient été surpris non seulement par la pizza, mais aussi par la nature.
Hanna Bartuma, également assyrienne, vit en Suisse. Bartuma, qui est venue à Midyat pour les vacances, a déclaré qu’elle était surtout venue pour voir la nature. Expliquant que la satisfaction de ceux qui viennent dans la région pour manger une pizza augmente l’intérêt, Bartuma a déclaré : « Cela nous rend heureux, je suis très heureuse. Cela attire aussi davantage les Assyriens ».
« Je ne regrette pas d’être revenu
Dans une interview accordée à VOA Turkish, le restaurateur Moris Dal a déclaré qu’il ne regrettait pas d’être retourné dans son pays d’origine. « Cela en valait la peine », a-t-il déclaré, ajoutant qu’il avait décidé de revenir des années après avoir émigré de Turquie. M. Dal a déclaré qu’il employait 15 personnes.
Peut-être qu’à l’avenir, cette rue s’appellera « Pizzacılar Caddesi ».
Soulignant que ses clients le préfèrent pour différentes raisons, Dal a déclaré : « Les clients viennent chez nous de toute la Turquie. La plupart viennent de l’ouest, mais Diyarbakır, Batman, Nusaybin, Şırnak, Silopi, Mardin, Midyat sont déjà nos clients locaux, ils viennent tous. Ils viennent manger des pizzas, admirer la vue et parfois faire connaissance avec les Assyriens. Qui sont les Assyriens ? Pourquoi sont-ils partis, comment sont-ils revenus ? Nous espérons que le nombre de restaurants augmentera et que la rue s’embellira. Peut-être qu’à l’avenir, cette rue s’appellera ‘Pizzacılar Caddesi' », a-t-il déclaré.
Dal, qui ne quitte jamais la cuisine du restaurant, prépare différentes pizzas en utilisant des produits locaux ainsi que des variétés classiques.
